Polenta au vin blanc avec ricotta, taleggio et roquette
Polenta onctueuse et racée.
Temps de préparation
30 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Un souvenir de Christophe Colomb.
Autrefois, la polenta était un plat de pauvre. Mais aujourd'hui, elle est devenue si populaire qu'elle n'a rien à envier aux autres plats d'accompagnement.
Ingrédients pour Polenta au vin blanc avec ricotta, taleggio et roquette
(4 personnes)
200 g Bramata Polenta
300 ml Vin blanc
100 ml Porto blanc
300 ml Bouillon de volaille
200 ml Lait
80 g Ricotta
50 g Beurre
80 g Taleggio
30 g Parmesan râpé
Sel de mer
Poivre du moulin
100 g Roquette
Huile d'olive pour la marinade
Préparation de Polenta au vin blanc avec ricotta, taleggio et roquette
1. cuire la polenta
Dans une casserole, porter à ébullition le vin blanc, le porto blanc et le fond de volaille, puis incorporer lentement la polenta. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes en remuant constamment.
Ajouter le lait et laisser mijoter encore 10 minutes jusqu'à ce que la polenta soit épaisse et crémeuse. Ajouter ensuite la ricotta, le beurre, le parmesan et le taleggio.
1/2
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2. servir la polenta
Bien assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter un peu de bouillon si nécessaire.
Mariner la roquette avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre et la dresser sur la polenta chaude.
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Koch David Geisser y répondra.
Avis
5 sur 5
(1 avis)
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Cristina M. a évalué le 24.08.2025
xxx
beste Polenta ever. Vielen Dank.