Yaourt bavarois à la vanille et aux pistaches

Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, 100 ml de crème et les graines de vanille grattées avec leurs gousses, puis retirer du feu. Faire tremper la gélatine pendant 3-5 minutes dans de l'eau froide, puis la presser, l'ajouter au mélange de crème et remuer jusqu'à ce qu'elle soit dissoute, environ 1 minute. Verser le yaourt dans un grand bol et le mélanger jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis ajouter le mélange de crème et mélanger à nouveau jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Retirer la gousse de vanille de la crème et laisser reposer le mélange dans un endroit frais, en le remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il épaississe, soit environ 20 à 30 minutes. Fouetter le reste de la crème jusqu'à ce que des pointes molles se forment, puis l'incorporer délicatement au mélange au yaourt à l'aide d'un fouet. Verser dans un grand ou quatre petits moules à flan de 125 ml et placer au réfrigérateur pour qu'il durcisse ; au moins six heures ou toute la nuit..

Dans le lien ci-dessous, nous t'expliquons comment faire de la pâte de vanille soi-même.

Porter tous les ingrédients à ébullition dans une casserole, puis laisser refroidir un peu. Selon la consistance du miel, ajouter 1 à 2 cuillères à café d'eau pour obtenir un sirop épais.

Pour servir, plonger les moules à pudding dans de l'eau chaude et renverser le bavarois sur une assiette. Napper d'un peu de sirop et parsemer de pistaches hachées et, en option, de pétales de rose.