Kochmesser Kamagata

Dieses Kochmesser von Kai gehört zur Kamagata-Serie, die gemeinsam mit Spitzenkoch Tim Mälzer entwickelt wurde. Das besondere an diesem Hybridkochmesser ist seine Klingenform. Es vereint die Santoku- und Kochmesserform. Die 20 Zentimeter lange Klinge hat einen leicht nach oben gebogenen Verlauf. Dadurch lassen sich Wiegeschnitte leichter ausführen. Sie ist ausserdem in einem 16-Grad-Winkel geschliffen und verfügt über eine Härte von 57 HRC. Der Griff besteht aus thermoplastischem Kunststoff (POM). Das Messer liegt angenehm in der Hand und ist rutschsicher – auch mit feuchten Händen.

• Hybridkochmesser mit leicht gebogenem Klingenverlauf
• Kamagata-Serie, von Tim Mälzer mitentwickelt
• Hohe Festigkeit, präzise Schnittergebnisse
• Griff aus POM
• Klingenlänge: 20 cm, Klingenhärte: 57 HRC