Pfannen – kuratierte Auswahl in hoher Qualität
Pfannen für hohen Anspruch – aus Gusseisen, Edelstahl, Keramik oder mit Antihaftbeschichtung. Sorgfältig geprüft auf Materialqualität, Hitzebeständigkeit und Alltagstauglichkeit. Geeignet für alle Herdarten – inklusive Induktion und Gas.
Tipp von David Geisser
VIDEO: Welche Pfanne wofür?
Du fragst dich, welche Pfanne sich am besten für dein Lieblingsgericht eignet? In diesem How To stellen wir dir die wichtigsten Pfannenarten vor: Aluminiumpfanne, Eisenpfanne, Edelstahlpfanne und Kupferpfanne – inklusive ihrer Vorteile, Nachteile und idealen Einsatzmöglichkeiten.
Kupferpfannen
Kupferpfannen bieten eine exzellente Wärmeleitung für präzises Kochen, reagieren schnell auf Temperaturänderungen und überzeugen durch edle Optik und hohe Kochleistung.
Edelstahlpfannen
Edelstahlpfannen sind hitzebeständig, kratzfest und ideal zum scharfen Anbraten. Sie sind langlebig, pflegeleicht und oft spülmaschinengeeignet.
Tipp von David Geisser:
Was macht eine gute Pfanne aus
Was macht eine gute Pfanne wirklich aus? Diese Frage lässt sich nicht mit einem einzigen Satz beantworten, denn es ist das Zusammenspiel verschiedener Merkmale, das über Qualität und Alltagstauglichkeit entscheidet. David Geisser erklärt im Video worauf es ankommt.
Aluminiumpfannen
Aluminiumpfannen sind leicht, leiten Wärme schnell und gleichmässig und eignen sich ideal für schonendes Braten bei mittleren Temperaturen.
Eisenpfannen
Die Eisenpfanne ist robust, hitzebeständig, ideal zum scharfen Anbraten und entwickelt natürliche Antihaftwirkung (Patina). Bei richtiger Pflege hält sie ein Leben lang.
Tipp von Richi Kägi
VIDEO: Das perfekte Steak braten
Der Auftakt für ein perfektes Steak ist die Wahl des richtigen Rindfleischstücks. Dazu eignet sich ein Rib Eye, ein Côte de Bœuf oder ein Entrecôte am besten. Pro Person rechnet man mit zirka 400 Gramm Fleisch. Allerdings sollte das Stück zum Braten mindestens 500 Gramm schwer sein. Das ist sehr wichtig, denn Grösse ist für ein perfekt auf den Punkt gegartes Steak entscheidend.
Handgefertigte Eisenpfannen von Kindermann
Die Waidler-Pfanne wird aus einem Stück Eisen "freiform-warmgeschmiedet", was sich am durchgehenden Stiel erkennen lässt, der weder angeschweisst noch angenietet ist.
Tipp von David Geisser
VIDEO: Eisenpfanne richtig einbrennen & ausbrennen
Eisenpfanne einbrennen – mit Kartoffelschalen, Salz und etwas Geduld. Ob neu oder stark benutzt – mit der richtigen Pflege wird jede Eisenpfanne wieder zum Küchenliebling. Im Video zeigt David Geisser, wie sich eine neue Pfanne mit einer einfachen Mischung aus Kartoffelschalen, Salz und Öl traditionell einbrennen und bei Bedarf auch ausbrennen lässt.
Beschichtete Pfannen
Beschichtete Pfannen (z. B. PTFE, auch als Teflon bekannt oder Keramik) verhindern das Anhaften von Lebensmitteln, benötigen wenig Fett und sind leicht zu reinigen. Sie sind jedoch kratzempfindlich und nicht für hohe Temperaturen geeignet.
GESUND BRATEN MIT BESCHICHTETEN PFANNEN
PTFE-beschichtete Bratpfannen stehen oft in der Umweltkritik, da früher bei der Herstellung PFOA entstand, ein möglicher Krebserreger. Seit 2013 ist PFOA verboten, heutige Beschichtungen sind daher PFOA-frei. Überhitzt man PTFE über 300 °C, können gesundheitsschädliche Dämpfe entstehen – die Pfanne sollte nie leer erhitzt werden.
PFANNENBESCHICHTUNGEN IM ÜBERBLICK:
PTFE (Teflon) bietet hervorragende Antihaft-Eigenschaften bei geringer Ölnutzung, ist aber empfindlich gegenüber Kratzern und Temperaturen über 260 °C. Keramikbeschichtungen sind PTFE-frei, hitzebeständig bis 400 °C und umweltfreundlich, nutzen sich jedoch schneller ab. Titanbeschichtungen basieren meist auf PTFE, sind aber mit Titan verstärkt – dadurch robuster und oft metallbesteckgeeignet. Emaillebeschichtungen, häufig bei Gusseisen, sind pflegeleicht und rostfrei, bieten jedoch weniger Antihaftwirkung und können bei Stössen absplittern. Granit- und Diamantbeschichtungen sind mineralverstärkte PTFE-Varianten mit besonders langlebigen Antihaft-Eigenschaften – trotz ihrer Namen enthalten sie kein echtes Gestein.
Allgemeine Tipps für die Pfannenpflege
Pfannen sollten nicht leer erhitzt werden, da dies Beschichtungen und Materialien schädigen kann. Eine schonende Reinigung direkt nach dem Kochen verhindert das Festsetzen hartnäckiger Verkrustungen. Für den Gebrauch sind Küchenhelfer aus Holz oder Silikon ideal, da Metallbesteck die Oberfläche beschädigen kann. Nach der Reinigung ist es wichtig, Pfannen gründlich zu trocknen, um Rostbildung vorzubeugen – insbesondere bei Gusseisen. Pfannen gehören am besten nicht in die Spülmaschine.
Spezielle Pfannen
Pfannen für jede Zubereitungsart
Hochwertige Pfannen für jeden Kochstil: Von klassischen Bratpfannen über vielseitige Woks bis hin zu robusten Grillpfannen bietet Homemade.ch eine breite Auswahl für ambitionierte Hobbyköche und Profis. Ob Fleisch scharf anbraten, Gemüse knackig garen oder asiatische Spezialitäten im Wok zubereiten – die passende Pfanne macht den Unterschied. Das Sortiment umfasst sorgfältig ausgewählte Pfannenmodelle, die auf verschiedene Kochtechniken und Anforderungen abgestimmt sind.
Bratpfannen
Ideal für das scharfe Anbraten von Fleisch, Fisch und Gemüse. Erhältlich in verschiedenen Materialien wie Edelstahl, Gusseisen oder beschichtetem Aluminium, bieten sie optimale Hitzeverteilung und zuverlässige Antihaft-Eigenschaften – für gleichmässige Ergebnisse bei jeder Temperatur.
Wokpfannen
Perfekt für asiatische Gerichte, Gemüsepfannen oder schnelles Pfannenrühren. Die Woks im Sortiment zeichnen sich durch ihre hohe Form und Hitzeresistenz aus, ideal für schnelle und schonende Zubereitung bei hohen Temperaturen.
Grillpfannen
Für authentisches Grillaroma zu Hause. Die geriffelten Pfannen sorgen für die typischen Grillstreifen und ein intensives Brataroma – geeignet für Herd und Ofen. Besonders beliebt für Fleisch, Gemüse und Halloumi.
Qualität und Funktionalität für die moderne Küche
Alle Pfannen auf Homemade.ch sind aus langlebigen, hitzebeständigen Materialien gefertigt. Hochwertige Verarbeitung sorgt für eine gleichmässige Wärmeverteilung, kontrolliertes Anbraten und langanhaltende Performance – unabhängig vom Kochfeld. Auch für Induktion sind viele Modelle geeignet. Das Sortiment vereint Funktionalität, Design und Alltagstauglichkeit in jeder Küche.
Pflegehinweise für langlebige Nutzung
Um die Lebensdauer der Pfannen zu maximieren, sind einige Pflegeaspekte zu beachten:
Beschichtete Pfannen nur mit Küchenutensilien aus Holz oder Kunststoff verwenden.
Reinigung möglichst von Hand mit mildem Spülmittel.
Vor dem Spülen vollständig abkühlen lassen, um Materialverformungen zu vermeiden.
Mit der richtigen Pflege bleibt die Beschichtung intakt, das Material geschützt und die Bratqualität langfristig erhalten.
Pfannen online kaufen bei Homemade.ch – für kreatives Kochen mit Qualität
Das umfangreiche Pfannensortiment auf Homemade.ch bietet für jede Zubereitungsart das passende Modell – für abwechslungsreiche und genussvolle Gerichte Tag für Tag. Mit geprüfter Qualität, vielfältigen Materialien und schneller Lieferung in der ganzen Schweiz ist Homemade.ch die ideale Adresse für hochwertige Pfannen.