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Chia-Pudding mit Erdbeeren und Granola

Chia-Pudding Rezept1

Chia-Pudding mit Erdbeeren und Granola

Backen , Creme, Mousse, Süss, 30-Minuten-Rezepte, David Geisser

Arbeitszeit

20 min

Gesamtzeit

30 min

Niveau

Mittel

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Der Chia-Pudding mit Erdbeeren ist eine tolle süsse Nachspeise für den Sommer und wird mit den aus Mexiko stammenden Chiasamen zubereitet. Er kombiniert das fruchtige Aroma von Erdbeeren mit Mandeln, Cashews, Kürbis- und Sonnenblumenkernen. Je nach Wahl kann für dieses Chia-Pudding-Rezept Mandel-, Soja- oder Reismilch verwendet werden. Eine knusprige, im Backofen gebackene und dann zerstossene Mischung aus Mandeln, Cashewnüssen sowie Eiweiss sorgt darüber hinaus für tollen Crunch.

Zutaten für Chia-Pudding mit Erdbeeren und Granola

(4 Personen)

80 g Chia-Samen

640 g Soja-, Mandel- oder Reismilch

1 Vanilleschote

200 g Erdbeeren

10 g Puderzucker

50 g Haferflocken

20 g Mandelkerne

20 g Cashewkerne

20 g Kürbiskerne

20 g Sonnenblumenkerne

1 Zimt, gemahlen

10 ml Rapsöl

15 ml Ahorn-Sirup

1 EL Honig

1 Eiweiss

30 g Cranberries, getrocknet

30 g Rosinen

Zubereitung von Chia-Pudding mit Erdbeeren und Granola

1.

Die Vanilleschote auskratzen und mit der gewünschten Milch verrühren. Die Milch über die Samen geben. Eine halbe Stunde ziehen lassen.  Gelegentlich rühren. In Gläser abfüllen.

2.

Die Erdbeeren in passende Stücke schneiden und mit Puderzucker marinieren. 10 Minuten ziehen lassen. Auf den Chia Pudding geben.

3.

Die Mandeln und die Cashew grob hacken. Alle Zutaten bis und mit Eiweiss vermischen.

4.

Die Masse nun flach auf Bleche verteilen. Im Ofen bei 170°C Umluft ca. 10 Minuten backen. Rosinen und Cranberries beigeben, abkühlen lassen und zerstossen. Ebenfalls auf den Pudding geben und anrichten.

Foodscout David Geisser

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