Kichererbsen-Curry mit Mandeln
Arbeitszeit
30 min
Gesamtzeit
120 min
Niveau
Leicht
Fragen? David Geisser beantwortet sie dir!
Kichererbsen, eine leckere Proteinquelle!
Tipp: Als Beilage zum Kichererbsen Curry passt Fladenbrot, Duftreis, Gewürzreis, Couscous oder Süsskartoffelstock.
Zutaten für Kichererbsen-Curry mit Mandeln
(4 Personen)
250 g Kichererbsen, getrocknet
2 Frühlingszwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 Chilischoten
50 g Mandeln, geschält, gemahlen
40 g Ghee
1/4 TL Kardamom, gemahlen
1/2 TL Zimt, gemahlen
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Koriandersamen, gemahlen
2 TL Garam Masala
400 ml Kokosmilch
Meersalz
Zubereitung von Kichererbsen-Curry mit Mandeln
1. Kichererbsen zubereiten
Die Kichererbsen über Nacht einweichen und danach in Wasser ca. 1 ½ Stunden leise köcheln lassen, bis diese weich sind. Danach die Kichererbsen abgiessen.
2. Gemüse vorbereiten
Die Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chili längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und die Chili mit den Mandeln vermischen.
3. Curry zubereiten
Das Ghee in einem Topf schmelzen, den Kardamom, den Zimt, den Kreuzkümmel und den Koriander einrühren. Die Mandelmischung zu den Gewürzen geben und ca. 2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Die Kokosmilch und die Kichererbsen hinzufügen und ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. Danach das Garam Masala unterrühren und mit Meersalz abschmecken.
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Koch David Geisser beantwortet sie.
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