Sieben & Seihen

In der modernen Küche sind Siebe und Seiher unverzichtbare Helfer, wenn es darum geht, Nahrungsmittel zu trennen, abzutropfen oder abzugießen. In diesem Artikel erfahren Sie alles Wissenswerte über die verschiedenen Arten von Sieben und Seihern sowie deren Einsatzmöglichkeiten in der Küche.

Ob beim Waschen von Obst und Gemüse, dem Abgießen von Teigwaren oder dem Trennen von Flüssigkeit und Feststoffen beim Kochen - Siebe und Seiher sind vielseitig einsetzbar:

• Abtropfen: Nach dem Kochen von Nudeln, Reis oder Kartoffeln helfen Siebe und Seiher dabei, das überschüssige Wasser schnell und einfach abzugießen.

• Trennen: Beim Zubereiten von Soßen oder Suppen sorgen Siebe dafür, dass Klumpen oder feste Bestandteile herausgefiltert werden.

• Waschen: Frisches Obst und Gemüse sollten stets gründlich gewaschen werden, bevor sie weiterverarbeitet oder verzehrt werden. Ein Sieb ermöglicht ein schnelles und effizientes Waschen und kann gleichzeitig als Auffangschale für das abtropfende Wasser dienen.

• Passieren: Für besonders feine und sämige Suppen oder Soßen empfiehlt sich das Passieren mithilfe eines feinmaschigen Siebes.

Auf dem Markt finden sich zahlreiche verschiedene Modelle an Sieben und Seihern, die in Form, Größe und Material variieren. Im Folgenden erhalten Sie einen Überblick über die gängigsten Varianten:

Das Tafelsieb zeichnet sich durch seine flache Form mit einem breiten Rand aus. Es wird häufig verwendet, um Gemüse oder Obst abzutropfen bzw. zu waschen, kann aber auch beim Abseihen von Flüssigkeiten zum Einsatz kommen.

Ein Seiher ist im Vergleich zum Tafelsieb tiefer und hat meist einen Standfuß sowie Griffe an den Seiten. Durch seine Form eignet er sich besonders gut zum Abgießen von gekochten Nahrungsmitteln wie Nudeln oder Kartoffeln.

Ein Nudelsieb ist ein spezieller Seiher, der extra für das Abgießen von Teigwaren entwickelt wurde. Er verfügt über eine besonders feine Maschenweite und sorgt somit dafür, dass selbst kleine Nudelsorten wie Suppennudeln nicht herausfallen können.

Bei einem Passiersieb handelt es sich um ein sehr feinmaschiges Sieb, das zum Passieren von Lebensmitteln verwendet wird. Damit lassen sich beispielsweise Früchte oder Gemüse zu feinen Pürees verarbeiten oder sehr feine Soßen herstellen.

Ein Teesieb ist ein kleines, meist kugelförmiges Sieb, das zum Aufbrühen von Tee verwendet wird. Es hält die losen Teeblätter zurück und erleichtert so das Servieren des fertigen Heißgetränks.

Siebe und Seiher können aus verschiedenen Materialien gefertigt sein:

• Edelstahl: Siebe aus Edelstahl sind besonders langlebig, rostfrei und hygienisch. Zudem sind sie spülmaschinenfest und leicht zu reinigen.

• Kunststoff: Kunststoffsiebe sind meist günstiger in der Anschaffung, jedoch weniger robust als Modelle aus Edelstahl. Die Reinigung erfolgt ebenfalls problemlos in der Spülmaschine.

• Silikon: Silikonsiebe zeichnen sich durch ihre Flexibilität und Hitzebeständigkeit aus. Sie lassen sich kompakt zusammenfalten und platzsparend verstauen. Auch diese Modelle sind spülmaschinenfest.

• Emaille: Emaillesiebe sind aufgrund ihrer Beschichtung kratz- und schnittfest sowie leicht zu reinigen. Allerdings sollten sie nicht mit scharfen Gegenständen behandelt werden, um die Beschichtung nicht zu beschädigen.

Grundsätzlich gilt: Siebe und Seiher sollten nach jedem Gebrauch gründlich gereinigt werden, um die Entstehung von Bakterien oder unangenehmen Gerüchen zu verhindern. Die meisten Modelle lassen sich problemlos in der Spülmaschine reinigen. Bei feinmaschigen Sieben empfiehlt es sich jedoch, diese zusätzlich mit einer weichen Bürste auszuspülen, um auch kleinste Rückstände zu entfernen.

Ob zum Abtropfen, Trennen, Waschen oder Passieren - Siebe und Seiher sind nützliche Helfer in der Küche und erleichtern den Alltag beim Kochen und Zubereiten von Lebensmitteln. Je nach Einsatzgebiet gibt es verschiedene Modelle, die sich in Form, Größe und Material unterscheiden. Dadurch lässt sich für jede Anwendung das passende Sieb finden. Achten Sie zudem auf eine sorgfältige Pflege und Reinigung, um lange Freude an Ihrem Küchenhelfer zu haben.