Kochmesser Shun

Das wichtigste Messer in der Küche ist ganz klar das Kochmesser, das Sie für Fleisch, Fisch oder Gemüse universal einsetzen können. Dieses Kochmesser aus der Serie Shun Damast von Kai ist besonders scharf und kommt daher in Profi- wie auch Küchen zu Hause gleichermassen zum Einsatz. Die Klinge besteht aus 32 Lagen Damaszenerstahl. Der Holzgriff hat eine typisch japanische Kastanienform und ist für Rechtshänder wie Linkshänder geeignet. Die breite und geschwungene Form ermöglicht eine effektive und professionelle Schneidetechnik – das Wiegen. Dabei bleibt die Messerspitze auf dem Brett liegen. Man hebt das Messer über das Schnittgut und zerlegt es beim gleichmässigen Nachvorneschieben in feinste Scheiben. Tipp: Um eine professionelle Führung des Kochmessers zu gewährleisten, presst man den Daumen der linken Hand (für Rechtshänder) und den kleinen Finger zusammen und krümmt die mittleren Finger. Das Messer kann an deren Fläche gleiten. So wird die Verletzungsgefahr verringert. Das Messer wird in einer Schatulle versendet, die sich zur sicheren Aufbewahrung und auch zum Verschenken eignet.

• Koochmesser aus Damaszenerstahl
• Aus der Serie Kai Shun Damast
• Breite und geschwungene Form
• Hohe Festigkeit, präzise Schnittergebnisse
• Griff aus Pakka-Holz (Schichtholz mit Kunststoff infiltriert)
• Für Links- und Rechtshänder