Kochmesser Shizu Bessaku

Das Shizu Hamono Bessaku Gyuto 24 cm ist ein beeindruckendes japanisches Küchenmesser, das ursprünglich für die Zubereitung von Fleisch entwickelt wurde. Der Begriff "Gyuto" bedeutet auf Japanisch "Rinderschwert", was auf die ursprüngliche Verwendung hinweist. Heutzutage ist das Gyuto-Messer für seine Vielseitigkeit bekannt und eignet sich hervorragend zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.

Die Klinge dieses Messers besteht aus 33 Lagen rostfreiem Damaststahl, wobei der Kern aus hartem und ebenfalls rostfreiem AUS-8-Stahl gefertigt ist. Diese einzigartige Kombination verleiht dem Messer nicht nur eine beeindruckende Schärfe, sondern auch eine strahlend schöne Optik. Der Damaststahl ermöglicht zudem ein einfaches Nachschleifen. Die Klinge ist mit einem gehämmerten Effekt versehen, auch als Tsuchime in Japan bekannt. Dieser Effekt entsteht durch traditionelle handwerkliche Hammerschläge des Schmieds und verleiht dem Messer eine besondere ästhetische Note.

Der runde Griff des Shizu Hamono Bessaku besteht aus Pakkaholz, einem strapazierfähigen Verbundstoff aus Holz und Harz. Die dunkle Farbe und matte Oberfläche des Griffs bilden einen ansprechenden Kontrast zur polierten Klinge. Beachte bitte, dass der Griff nicht spülmaschinenfest ist. Es wird empfohlen, das Messer nach Gebrauch von Hand zu reinigen und sofort abzutrocknen. Um den Griff in optimaler Verfassung zu halten, empfiehlt es sich, ihn regelmässig mit einem natürlichen Öl zu pflegen.

• Gehämmertert Damastahl
• Klinge 33-lagig mit kern aus hartem AUS-8-Stahl
• Griff aus Pakkaholz