Universalmesser ST650

Dieses Universalmesser vereint herausragende Schneidleistung mit meisterhafter Handwerkskunst. Die Klinge besteht aus 73 Schichten hochkarbonhaltigem Damaststahl und umschliesst unseren eigens entwickelten ST650 Pulverstahlkern – mit einem beeindruckenden CATRA-Schärfewert von 820. Das edle Damastmuster entsteht durch gezielte Hitzebehandlung der Stahlschichten. Mit einem 15° Schleifwinkel pro Seite lässt sich die Klinge bei Bedarf leicht nachschärfen. Die Cryo-Härtung sorgt für eine Härte von 62–63 HRC – für maximale Schnitthaltigkeit. Der Griff aus französischem Olivenholz bietet nicht nur exzellenten Halt, sondern gewinnt mit der Zeit an Charakter.

• Universalmesser mit Klinge aus 73-lagigem Damaststahl (316/316L & ST650)
• Hochleistungs-Stahlkern (ST650) – getestet mit 820 CATRA-Punkten
• Rasiermesserscharf durch beidseitigen 15° Schleifwinkel
• Härtegrad von 62–63 HRC – Cryo-gehärtet für maximale Langlebigkeit
• Griff aus französischem Olivenholz – langlebig & ästhetisch
• Elegantes Damastmuster durch gezielte Wärmebehandlung
• Perfekte Balance für präzises Schneiden bei jeder Anwendung
• Über Jahre hinweg von Köchen und Kunden begeistert bewertet