Apfel-Streusel Muffins
Diese Apfel-Muffins mit Streuseln sind ein köstliches Gebäck, das perfekt für gemütliche Nachmittage oder als schneller Snack unterwegs geeignet ist.
Arbeitszeit
15 min
Gesamtzeit
40 min
Niveau
Leicht
Fragen? Verena Frei beantwortet sie dir!
Jetzt Frage stellen«Alles mit Streuseln erinnert mich definitiv an meine Kindheit und auch heute finde ich, damit schmeckt jedes Gebäck extra lecker!»
Frisch gewürfelte Äpfel werden in einen zimtigen Teig eingearbeitet und mit einer knusprigen Streuselschicht bedeckt, die dem Muffin eine herrliche Textur verleiht. Die frischen Äpfel sorgen nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine saftige Konsistenz der Muffins. Der feine Teig und das süsse Aroma der Äpfel machen diese Muffins zu einem unwiderstehlichen Genuss für die ganze Familie. Einfach zuzubereiten und noch einfacher zu geniessen - diese Apfel-Muffins sind ein absoluter Hit!
Tipp: Man kann die Muffins auch leicht an persönliche Vorlieben anpassen, indem man zum Beispiel zusätzliche Gewürze wie Muskat oder Ingwer hinzufügt oder die Streusel mit gehackten Nüssen oder Haferflocken verfeinert.
Zutaten für Apfel-Streusel Muffins
(4 Personen)
Für die Muffins (ca. 12 Stück)
2 Äpfel
Saft 1/2 Zitrone
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt
80 g brauner Zucker
1 Ei
125 ml Milch
80 g geschmolzene Butter
Für die Streusel
100 g Mehl
80 g Zucker
100 g kalte Butter (in kleinen Stücken)
1 Prise Zimt
Zubereitung von Apfel-Streusel Muffins
1. Vorbereitung
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden oder einfetten. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die gewürfelten Äpfel in eine Schüssel geben und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln, um ein Anlaufen zu verhindern.
2. Teig zubereiten
In einer grossen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Vanilleextrakt und braunen Zucker vermengen.
In einer separaten Schüssel das Ei leicht verquirlen. Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis alles gerade so verbunden ist. Nicht zu viel rühren, um eine zähe Textur zu vermeiden.
Die gewürfelten Äpfel vorsichtig unter den Teig heben.
1/5
1/5
3. Muffinförmchen befüllen
Die Muffinförmchen zu etwa 2/3 mit Teig füllen.
4. Streusel zubereiten
In einer kleinen Schüssel Mehl, Prise Zimt und Zucker vermengen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern zu Streuseln verreiben.
Die Streusel über die Muffins streuen.
5. Muffins backen
Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn man ihn in die Mitte eines Muffins steckt.
Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor man sie geniesst.
Hast du Fragen zu diesem Rezept?
Foodbloggerin Verena Frei beantwortet sie.
Richard K. fragt:
Wieviele Muffins kann ich mit dem Teig backen?
Beantwortet von Verena Frei am 28.02.2024
Hallo, das Rezept ist für 12 Muffins gedacht. Viel Spass beim Backen.
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