Viele Auberginen-Rezepte verlangen nach weich geschmorten Auberginen – gerade bei den köstlichen mediterranen Mezze. Mit unserer Röst-Methode werden die Auberginen besonders aromatisch und erhalten so den charakteristischen Feuergeschmack.
Arbeitszeit
15 min
Gesamtzeit
15 min
Niveau
Leicht
Zubereitung
1.
Auberginen auf der Gasflamme oder auf dem Grillrost rundum rösten.
2.
Haut ringsum verkohlen lassen.
3.
Etwas abkühlen lassen und längs halbieren.
4.
Fleisch mit einem Messer herausschneiden oder mit einem Löffel auskratzen.
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Foodscout Richi Kägi beantwortet sie.
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