Avocado frisch aufbewahren

Die in Zitronen oder Limetten enthaltenen Säuren verlangsamen die Oxidation und helfen dabei, die grüne Farbe und den Geschmack länger zu erhalten. Dafür muss lediglich die Schnittfläche der Avocado rasch nach dem Aufschneiden mit etwas Zitronensaft beträufelt werden. Anschliessend sollte die Avocado möglichst luftdicht verpackt (z.B. in einer verschliessbaren Box) und im Kühlschrank gelagert werden. Wenn nur eine Hälfte aufbewahrt wird, sollte zudem der Kern in der ungenutzten Hälfte belassen werden, da er ebenfalls dazu beiträgt, das Fruchtfleisch vor dem Braunwerden zu schützen.