Bärlauch Salsa
Diese grüne Salsa bringt den prägnanten Geschmack des Bärlauchs so richtig gut zur Geltung. Man kann sie genauso gut mit Basilikum zubereiten oder mit jedem anderen frischen, grünen Kraut. Macht die grüne Frühlings-Salsa am besten gleich auf Vorrat, Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen. Sie schmeckt fantastisch in einem Sandwich oder als Pesto zusammen mit Spaghetti. Mit etwas Olivenöl bedeckt, hält sie im Kühlschrank einige Wochen.
Arbeitszeit
10 min
Gesamtzeit
10 min
Niveau
Leicht
Fragen? Richi Kägi beantwortet sie dir!
Zutaten für Bärlauch Salsa
(4 Personen)
1 Bund Bärlauch
1 Bund glattblättrige Petersilie
1 EL Salzkapern, entwässert
1 Handvoll Pinienkerne
80 ml Olivenöl oder Rapsöl ‚extra vergine’
1/2 Stk. Zitrone, Saft
Salz
Pfeffer
Zubereitung von Bärlauch Salsa
1. Kräuter mit anderen Zutaten vermischen
Den Bärlauch und die Petersilie samt ihren Stielen grob hacken. Kräuter zusammen mit den anderen Zutaten in einen Mixer geben, etwa 1 Minute laufen lassen.
1/5
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2. Die Salsa Sieb streichen und abschmecken
Die gemixte Salsa durch ein Sieb streichen und mit mehr Zitronensaft und Salz abschmecken.
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Foodscout Richi Kägi beantwortet sie.
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