Bruschetta mit Pilz, Parmesan und Trüffel

Weiche Butter und geriebenen Trüffel miteinander vermengen und gut verrühren. Mit Salz abschmecken und für später beiseitestellen.

Pilze in dünne Scheiben schneiden. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und das Olivenöl hinzufügen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet. Die Pilze in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Währenddessen den Backofen mit der Grillfunktion auf 200°C vorheizen. Die Ciabatta-Scheiben auf ein Backblech legen und von beiden Seiten leicht toasten, bis sie knusprig sind (geht auch auf dem Grill oder in der Pfanne mit etwas Olivenöl).

Die getoasteten Ciabatta-Scheiben mit der Trüffelbutter bestreichen. Die gebratenen Pilze gleichmäßig auf den Scheiben verteilen und mit gehobeltem Parmesan bestreuen. Das Blech in den vorgeheizten Backofen stellen und die Bruschetta für weitere 1-2 Minuten grillen, bis der Parmesan geschmolzen und leicht gebräunt ist. Die Bruschetta aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren.