Das perfekte Rührei von Heston Blumenthal

Das ultimative Rührei! Da gibt es einige Wege, und alle führen zum Ziel. Aber am fluffigsten gegart werden die Eier schonend über Wasserdampf. Diese Methode hat der englische Starkoch Heston Blumenthal schon vor einigen Jahren perfektioniert. Am Schluss etwas braune Butter für den so grossartigen, nussigen Geschmack und einige Tropfen allerbesten Sherryessig, um das Ganze etwas leichter und eleganter erscheinen zu lassen. 

Die Methode benötigt ein paar Minuten länger, als in der Pfanne zubereitet, aber die extra Zeit lohnt sich gewaltig! Und misslingen kann es auch nicht.