Erbsensaft selber machen

Lebensmittel, die normalerweise im Abfall landen, können extrem geschmackvoll sein und auch visuell ein besonderes Erlebnis bieten. So ist der Saft der Erbsenhülsen schön leuchtend grün und schmeckt intensiv nach Erbsen. Ein Erbsen-Risotto erhält dadurch eine neue und zusätzliche Geschmacksdimension, sowie eine tolle, natürliche Farbe. Wer keinen Entsafter hat, kann für das Erbsen-Entsaften die Erbsenhülsen mit etwas Wasser und im Mixer pürieren und streicht das Püree durch ein feines Sieb.