Feine Spitzbuben
Meine gute Freundin Stephanie Ehrensberger überrascht mich jedes Jahr mit ihren fantastischen Weihnachtsguetzli – schlicht die besten, die ich kenne. Nun verrät sie der Homemade-Community ihre liebsten Weihnachtsguetzli-Rezepte, wie dieses Rezept für Spitzbuben.
Arbeitszeit
20 min
Gesamtzeit
30 min
Niveau
Leicht
Fragen? Richi Kägi beantwortet sie dir!
Jetzt Frage stellenSpitzbuben sind schön bunte Farbtupfer auf dem Weihnachtsguetzli-Teller.
Ein traditionelles Weihnachtsguetzli, das alle lieben. Und für Stephanie Ehrensberger auch das schönste! Sie mag das von ihrer Grossmutter überlieferte Spitzbuben-Rezept am liebsten mit Aprikosenkonfitüre gefüllt, wegen der leichten Säure. Ihr Tipp für perfekte Spitzbuben: Erst kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, damit der feine Zucker nicht vom Gebäck aufgesogen wird.
Zutaten für Feine Spitzbuben
(4 Personen)
Teig
375 g Mehl, gesiebt
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Butter, weich
Füllung
Konfitüre nach Wahl, z. B. Aprikose oder Himbeere
Zubereitung von Feine Spitzbuben
1. Teig zubereiten
Den Backofen auf 190 ᵒC vorheizen.
Alle Zutaten mischen und zu einem Teig kneten. Den Teig für eine Stunde kühl stellen.
1/4
1/4
2. Formen ausstechen
Den fertigen Teig strohhalmdick ausrollen. Runde Formen ausstechen. Bei der Hälfte der Taler in der Mitte ein kleines Loch ausstechen.
1/8
1/8
3. Spitzbuben backen und füllen
Die Guetzli 10 Minuten backen, am besten Böden und Ringe getrennt, und auf einem Gitter auskühlen lassen. Die Böden mit Konfitüre bestreichen und die Ringe mit Puderzucker bestäuben. Zusammensetzen und leicht andrücken.
Hast du Fragen zu diesem Rezept?
Foodscout Richi Kägi beantwortet sie.
Bewertungen
Deine Meinung zum Rezept
Wir freuen uns auf deinen Kommentar.