Fenchel-Rucola Salat
Ein erfrischender und köstlicher Fenchel-Rucola Salat mit Birne, Feta und gerösteten gesalzenen Pistazien, perfekt ausbalanciert mit einem aromatischen Balsamico-Dijon-Senf-Dressing.
Arbeitszeit
15 min
Gesamtzeit
30 min
Niveau
Leicht
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Jetzt Frage stellenDieser Salat ist eine harmonische Kombination aus frischen Aromen, salzigem Feta und dem Crunch der gerösteten Pistazien. Das Dressing mit Dijon Senf und Honig verleiht dem Ganzen eine angenehme Balance zwischen Süsse und Würze.
Der Fenchel, Rucola und die Birne sind alle reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, die Darmgesundheit unterstützen und ein langes Sättigungsgefühl bieten.
Der Feta-Käse und die gesalzenen Pistazien liefern gesunde Fette und Proteine, die dazu beitragen können, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und ein Sättigungsgefühl zu unterstützen.
Dieser Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch eine wohltuende und nahrhafte Mahlzeit, die sowohl als erfrischende Vorspeise als auch als leichte Hauptmahlzeit begeistert.
Zutaten für Fenchel-Rucola Salat
(4 Personen)
Fenchel-Rucola Salat
1 grosse Fenchelknolle
2 Handvoll Rucola
1 reife Birne
100 g Feta
1/2 rote Zwiebel
Für das Dressing
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamicoessig
2 TL Dijon Senf
2 TL Honig
Salz nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Ausserdem
2 EL gesalzene Pistazien
Zubereitung von Fenchel-Rucola Salat
1. Vorbereiten der Zutaten
Die Fenchelknolle waschen und sehr dünn schneiden, per Hand oder besser mit einer Mandoline. Die Birne waschen, entkernen und ebenfalls dünn schneiden. Die rote Zwiebel schälen und ebenfalls dünn schneiden. Den Feta zerbröckeln. Die Pistazien grob hacken.
2. Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamicoessig, Dijon Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Salat zusammenstellen
In einer grossen Schüssel den Rucola, geschnittenen Fenchel, Birnenscheiben, rote Zwiebeln und Feta vermischen.
Das Dressing über den Salat giessen und alles vorsichtig vermengen, damit sich die Aromen gut verteilen.
4. Servieren und geniessen
Den Salat auf Tellern anrichten und die gehackten gesalzenen Pistazien darüber streuen.
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