Geschichteter Gemüsesalat
Arbeitszeit
30 min
Gesamtzeit
30 min
Niveau
Leicht
Fragen? David Geisser beantwortet sie dir!
Das Auge isst mit.
Dieser Salat eignet sich hervorragend als «Take Away» Mittagsessen. Er kann wunderbar am Vortag zubereitet werden und bleibt in einem Weckglas auch lange frisch.
Zutaten für Geschichteter Gemüsesalat
(4 Personen)
1 Lattich
30 g Wildkräuter
1 Avocado
1/4 Knollensellerie
1/2 Salatgurke
2 Tomaten, rot
1 Tomaten, gelb
2 Frühlingszwiebeln
4 Radieschen
50 g Joghurt, nature
1 EL Mango-Essig
2 EL Olivenöl
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Meersalz
2 Scheiben Toastbrot
10 g Butter
1 Knoblauchzehe
Zubereitung von Geschichteter Gemüsesalat
1. Gemüse vorbereiten
Den Lattich, die Radieschen, die Frühlingszwiebeln und die Gurke waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Karotten und den Sellerie schälen und fein raffeln. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und dabei den Stielansatz entfernen. Die Avocado schälen, den Stein entfernen und fächerartig aufschneiden. Die Wildkräuter waschen und trocken schütteln.
2. Zutaten schichten
Die Zutaten nacheinander in ein Glas schichten.
3. Sauce vorbereiten
Den Naturjoghurt mit dem Essig und dem Olivenöl mischen und mit Meersalz und Pfeffer würzen.
4. Croûtons zubereiten
Vom Toastbrot die Rinde entfernen und das Innere in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, den Knoblauch und die Brühwürfel dazu geben mit etwas Meersalz würzen und goldgelb ausbraten. Die Croûtons zuoberst über den Salat geben.
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Koch David Geisser beantwortet sie.
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