Gurken an Sesam Limetten Dressing
Algen sind aus der asiatischen Küche nicht wegzudenken und sie gelten auch als Nahrungsquelle der Zukunft. Bis sich aber Algen bei uns im Alltag durchsetzen, wird es wohl noch eine Weile dauern. Ausprobieren sollte man diese trotzdem unbedingt. Das Meeresgewächs ist nicht nur äusserst gesund, es mischt Gerichte auch auf wunderbare Art auf. Der beste Beweis ist dieser Gurkensalat. Er überzeugt durch einen ausgewogenen Geschmack, den er durch die Kombination von milden Gurken und konzentriertem Algen-Aroma erhält. Vollkommen wird dieser Salat dann durch das herrlich nussig-saure Dressing und die Kräuter.
Arbeitszeit
20 min
Gesamtzeit
20 min
Niveau
Leicht
Fragen? Richi Kägi beantwortet sie dir!
Zutaten für Gurken an Sesam Limetten Dressing
(4 Personen)
Gurken an Sesam Limetten Dressing
400 g Nostrano Gurken
Dressing
2 TL Sojasauce
2 EL Limettensaft, frisch gepresst
1/2 TL Kristallzucker
40 g Tahina (Sesampaste)
Nori-Sesam-Pulver
2 TL Noriflocken
2 TL helle Sesamsamen
1/2 TL Hefeflocken (gibt’s im Reformhaus)
Zum Servieren
1 Bund Koriander
4 Stk. 2-4 Pfefferminzblätter
30 g Röstzwiebeln (gibt’s im Asia-Shop)
Zubereitung von Gurken an Sesam Limetten Dressing
1. Dressing herstellen
Sojasauce, Limettensaft, Zucker und Tahina in eine Schüssel geben und mit dem Schwingbesen gut verrühren. Sollte das Dressing zu dick sein, ein paar Tropfen Wasser beigeben.
2. Nori-Sesam-Mix herstellen
Eine Bratpfanne erhitzen. Noriflocken und Sesamsamen in die Pfanne geben, bei kleiner Hitze rösten und danach auskühlen lassen. Nori, Sesam Hefeflocken und etwas Salz in eine elektrische Kaffeemühle oder im Mörser geben und zu feinem Pulver mahlen.
3. Gurken-Salat anrichten
Die Gurken längs vierteln und in gleichgrosse Stücke schneiden. Die Gurkenstücke mit dem Dressing mischen und anrichten. Die gemahlenen Zutaten auf die Gurken geben. Koriander und Minze grob zupfen. Den Salat mit den Kräutern und Röstzwiebeln garnieren.
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Foodscout Richi Kägi beantwortet sie.
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