Mascarpone-Honig-Glace

Hier zeigt sich wieder einmal die schönste Regel beim Kochen. Dass es fast immer die einfachen Rezepte sind, die am meisten Freude machen. Das Eis ist im Handumdrehen zubereitet, lässt sich als fertige Creme problemlos im Kühlschrank aufbewahren, bis sie dann im richtigen Zeitpunkt in der Glacemaschine ihrer Vollendung entgegenfriert. Selbstgemachtes Eis sollte immer à la Minute gefroren werden, Textur und Geschmack sind dann unerreicht. Durch nochmaliges Einfrieren im Tiefkühler verliert es seine Geschmeidigkeit und seinen Schmelz.