Orientalische Lamm-Bolognese
Arbeitszeit
30 min
Gesamtzeit
90 min
Niveau
Leicht
Fragen? David Geisser beantwortet sie dir!
Jetzt Frage stellenDie Bolo aus dem Morgenland.
Die Lammbolognese esse ich besonders gern zu Couscous, Bulgur oder Fladenbrot. Aber natürlich kann sie auch ganz einfach mit Pasta serviert werden.
Zutaten für Orientalische Lamm-Bolognese
(4 Personen)
500 g Lammhackfleisch
2 Zwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Tomatenmark
200 ml Rotwein
200 g gekochte Kichererbsen
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
1/2 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Kurkuma
1/4 TL Zimt
1/2 TL Ingwerpulver
1/2 TL Korianderpulver
1 Prise Cayennepfeffer
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl zum Braten
Nature Joghurt, Optional
Zubereitung von Orientalische Lamm-Bolognese
1. Hackfleischsauce ansetzen
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und für 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Lammfleisch hinzufügen, salzen und für weitere 5-7 Minuten anbraten, bis das Fleisch braun und leicht knusprig ist. Tomatenmark beigeben und kurz mitrösten.
2. Sauce ablöschen und Gewürze beigeben
Mit Rotwein ablöschen. Alle Gewürze und Kichererbsen unterheben und gut umrühren.
3. Tomaten beigeben und einkochen
Gehackte Tomaten beigeben und für 30 Minuten köcheln lassen bis die Sauce passend eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
4. Abschmecken und servieren
Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit etwas Nature Joghurt als Topping servieren.
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Koch David Geisser beantwortet sie.
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