Pastateig selber machen

In Italien lernen die Kleinen wie Pastateig machen, bevor sie sprechen können. In Italien gehört selbst gemachter Nudelteig schliesslich zum Kulturerbe und die hausgemachte Pasta schmeckt so viel besser als gekaufte. Er ist zudem blitzschnell hergestellt. Die Zutaten sind für 450 g Eierpasta berechnet. Daraus lassen sich entweder Tagliatelle, Fettuccine oder Pappardelle schneiden oder Ravioli herstellen. Die Menge des Mehls in den Zutaten kann leicht variieren, je nach Jahreszeit, Raumtemperatur und Luftfeuchtigkeit aber auch nach Mehlsorte.