Pfanne richtig einbrennen
Eisenpfanne einbrennen – mit Kartoffelschalen, Salz und etwas Geduld. Ob neu oder stark benutzt – mit der richtigen Pflege wird jede Eisenpfanne wieder zum Küchenliebling. Im Video zeigt David Geisser, wie sich eine neue Pfanne mit einer einfachen Mischung aus Kartoffelschalen, Salz und Öl traditionell einbrennen lässt. Diese Methode entfernt Rückstände und bildet eine natürliche Schutzschicht, die für guten Hitzeschutz und eine erste Antihaftwirkung sorgt.
Auch stark beanspruchte Pfannen lassen sich retten: Durch das Ausbrennen mit grobem Salz werden alte Rückstände entfernt – im Anschluss kann die Pfanne neu eingebrannt und wieder voll genutzt werden. Im Video werden beide Methoden Schritt für Schritt erklärt – einfach, effektiv und alltagstauglich. Ideal für alle, die langlebige Pfannen lieben.
Arbeitszeit
20 min
Gesamtzeit
30 min
Niveau
Leicht
Fragen? David Geisser beantwortet sie dir!
Zutaten für Pfanne richtig einbrennen
2 EL Salz
6 Kartoffeln bzw. deren Schalen
Zubereitung von Pfanne richtig einbrennen
1.
Neue Pfanne gründlich mit heissem Wasser und etwas Spülmittel reinigen (nur beim ersten Mal!). Danach gut abtrocknen.
2.
In die Pfanne bodendeckend ein hocherhitzbares Öl wie Sonnenblumen- oder Erdnussöl geben und auf hoher Stufe erhitzen. Dann die Kartoffelschalen und das Salz hinzugeben und 30 Minuten dunkel anbraten. Durch wir der Antikorrosionsschutz entfernt und der erste Fettfilm entsteht.
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3.
Die verbrannten Kartoffelschalen und das Salz bitte entsorgen und die Pfanne abkühlen lassen. Nachdem nun alle Rückstände entfernt worden sind, wird die Gusseisenpfanne mit einem Haushaltspapier eingeölt. Fertig!
4. Extra-Tipp: Ausbrennen der stark benutzten Pfanne
Für das Ausbrennen einer intensiv gebrauchten Eisenpfanne gibt man ca. 0.5 Zentimeter Salz in die trockene Pfanne und erhitzt das Salz auf mittlerer bis hoher Stufe. Damit werden Gerüche und Rückstände entfernt.
Solbald das Salz braun wird, einfach den Herd ausschalten und die Pfanne mit dem Salz auskühlen. Das abgekühlte Salz kann dann entsorgt werden.
Jetzt muss die Pfanne wieder neu mit Kartoffelschalen und Salz eingebrannt werden.
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