Prawns Ajillo - Garnelen in Knoblauch-Chili-Öl
Spanisches Temperament auf dem Teller: saftige Garnelen in aromatischem Knoblauch-Chili-Öl – heiss serviert, unwiderstehlich zum Tunken mit frischem Brot.
Arbeitszeit
15 min
Gesamtzeit
25 min
Niveau
Leicht
Fragen? Sergio Herman beantwortet sie dir!
Zutaten für Prawns Ajillo - Garnelen in Knoblauch-Chili-Öl
(4 Personen)
8 grosse Garnelen
2 Packungen Enoki-Pilze
4 Knoblauchzehen
2 Chilischoten
4 frischer Thymian
1 Schalotte
1 Abrieb von 1 Zitrone
20 g fein gehackte glatte Petersilie
gutes Olivenöl
6 schöne Portulakspitzen
Salz
Pfeffer
Zubereitung von Prawns Ajillo - Garnelen in Knoblauch-Chili-Öl
1. Garnelen vorbereiten
Garnelen schälen, aber die Schwanzspitze dranlassen.
2. Knoblauch und Chilischoten vorbereiten
Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Chilischoten entkernen und in dünne Streifen schneiden.
3. Öl erhitzen
Olivenöl in einer Pfanne zusammen mit Knoblauch, Chili und Thymian bei niedriger Hitze erwärmen.
4. Schalotte und Pilze vorbereiten
Schalotte in feine Julienne schneiden. Enoki-Pilze säubern und kleine Bündel formen.
5. Garnelen würzen
Garnelen salzen, pfeffern und in das lauwarme Öl geben. Schalotte und Enoki hinzufügen, Hitze etwas erhöhen und alles langsam garziehen lassen.
6. Zutaten hinzufügen und garen
Wenn die Garnelen gar sind, Pfanne vom Herd nehmen und mit Petersilie, Zitronenabrieb und Portulak toppen.
7. Servieren
Sofort servieren!
Hast du Fragen zu diesem Rezept?
Koch & kulinarischer Visionär Sergio Herman beantwortet sie.
Bewertungen
Deine Meinung zum Rezept
Wir freuen uns auf deinen Kommentar.