Schmelzende Vanille Biscuits

Den Backofen auf 160 °C oder 140 °C Umluft vorheizen.

Ein grosses Backblech ausbuttern oder mit Backpapier belegen.

Butter, Vanillesamen und 30 g Puderzucker, gesiebt, in einer kleinen Schüssel mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis die Masse leicht und schaumig ist. Die Milch hinzufügen und verrühren. Gesiebtes Weissmehl und Maizena hinzufügen; auf niedriger Stufe schlagen, bis sich alles verbunden hat. Den Teig etwa 10 Minuten lang kühl stellen oder bis er fest genug ist, um ihn zu rollen. Dann den Teig auf Backpapier zu einer Rolle mit einem Durchmesser von 4 cm formen, dabei sollte diese zirka 15 cm lang werden. Den Teig eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen.

Die gekühlte Teigrolle in 6 mm dicke Scheiben schneiden. Diese mit etwa 3 cm Abstand auf das vorbereitete Blech legen. Zirka 12 Minuten backen, bis sie leicht golden sind. Herausnehmen und die Biscuits 3 Minuten lang noch auf dem Blech liegen lassen, dann auf einem Gitterrost leicht abkühlen lassen. Die noch warmen Biscuits grosszügig mit dem restlichen Puderzucker bestäuben. Auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.