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Spargelöl selber machen

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Spargelöl selber machen How To

Spargelöl selber machen

Richi Kägi , How Tos, Sauce, Spargel

Aromatisierte Öle gehören in jede ambitionierte Küche – sie verleihen so vielen Speisen neue geschmackliche Dimensionen. Unser Spargelöl-Rezept macht sich besonders gut in Suppen, über eine Pizza oder Pasta, in einem Risotto oder für eine Mayo. Gut gekühlt hält es sie sich über Monate frisch. Mit der Verwertung von Rüstabfällen trägt man auch etwas zur Vermeidung von Food Waste bei.

Arbeitszeit

10 min

Gesamtzeit

60 min

Niveau

Leicht

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Zutaten für Spargelöl selber machen

(10 Personen)

1 Kilogramm weisser Spargel

500 ml mildes kaltgepresstes Rapsöl

1 Bund Zitronenmelisse

Zubereitung von Spargelöl selber machen

1.

Von den ungeschälten Spargeln die Enden abschneiden und diese zusammen mit dem Rapsöl in einem Topf einmal aufkochen.

2.

Spargel schälen und die Schalen zu den Spargel-Abschnitten in den Topf geben.

3.

Herd abschalten, Zitronenmelisse zugeben und zugedeckt 1 Stunden ziehen lassen.

4.

Das Spargelöl absieben und gekühlt aufbewahren.

Foodscout Richi Kägi

Hast du Fragen zu diesem Rezept?

Foodscout Richi Kägi beantwortet sie.

Birgit K. fragt:

Wie lange hält sich das Öl? Merci :)

Beantwortet von Richi Kägi am 18.05.2024

Liebe Birgit, wie im Text erwähnt, einige Monate, gekühlt. Liebe Grüsse Richi

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