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Trüffel Brie

Trüffel Brie Rezept

Trüffel Brie

Trüffel, Weihnachten

Jegliche Lebensmittel, die den Zusatz ,Trüffel’ tragen, sollten niemals gekauft werden. Denn was ihnen den Geschmack gibt, sind nicht echte, frische Trüffel, sondern künstliche Aromen, hergestellt in gigantischen Fabriken der Aromen-Hersteller. Darunter fallen natürlich Trüffelöl, aber auch Nudeln, Risottomischungen, Pilz-Patés, Butter, Chips und Pommes und leider auch Trüffelkäse. Diesen selber machen, mit frischem, weissem oder schwarzem Trüffel, ist ein Kinderspiel. Und hundertfach leckerer als gekaufter mit dem schrecklich-künstlichen Aroma der Industrie.

Arbeitszeit

10 min

Gesamtzeit

10 min

Niveau

Leicht

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Zutaten für Trüffel Brie

(4 Personen)

1 mittelgrosser, reifer Brie, Brillat-Savarin, Robiola oder fette Berta (ein rahmiger Weichkäse aus der Sempacher See-Gegend

150 g Mascarpone

1 grosser weisser oder Périgord Trüffel

Salz

Pfeffer

Zubereitung von Trüffel Brie

Trüffel Brie

Käse quer in der Mitte durchschneiden. Mascarpone würzen und cremig rühren, die Hälfte des Trüffels fein hinzu raspeln. Auf die unter Käsescheibe streichen. Restlicher Trüffel ganz fein darüber hobeln. Mit zweiter Käsescheibe belegen und kühl stellen.

Schritt 1: Trüffel Brie zubereiten
Schritt 1: Trüffel Brie zubereiten
Schritt 1: Trüffel Brie zubereiten
Schritt 1: Trüffel Brie zubereiten

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Schritt 1: Trüffel Brie zubereiten
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Foodscout Richi Kägi

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