Trüffel Brie
Jegliche Lebensmittel, die den Zusatz ,Trüffel’ tragen, sollten niemals gekauft werden. Denn was ihnen den Geschmack gibt, sind nicht echte, frische Trüffel, sondern künstliche Aromen, hergestellt in gigantischen Fabriken der Aromen-Hersteller. Darunter fallen natürlich Trüffelöl, aber auch Nudeln, Risottomischungen, Pilz-Patés, Butter, Chips und Pommes und leider auch Trüffelkäse. Diesen selber machen, mit frischem, weissem oder schwarzem Trüffel, ist ein Kinderspiel. Und hundertfach leckerer als gekaufter mit dem schrecklich-künstlichen Aroma der Industrie.
Arbeitszeit
10 min
Gesamtzeit
10 min
Niveau
Leicht
Fragen? Richi Kägi beantwortet sie dir!
Zutaten für Trüffel Brie
(4 Personen)
1 mittelgrosser, reifer Brie, Brillat-Savarin, Robiola oder fette Berta (ein rahmiger Weichkäse aus der Sempacher See-Gegend
150 g Mascarpone
1 grosser weisser oder Périgord Trüffel
Salz
Pfeffer
Zubereitung von Trüffel Brie
Trüffel Brie
Käse quer in der Mitte durchschneiden. Mascarpone würzen und cremig rühren, die Hälfte des Trüffels fein hinzu raspeln. Auf die unter Käsescheibe streichen. Restlicher Trüffel ganz fein darüber hobeln. Mit zweiter Käsescheibe belegen und kühl stellen.
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