Wassermelonen Kimchi

Wer kennt ihn nicht, den würzig fermentierten Chinakohl Kimchi aus Korea! Es hat sich bei uns zu einer Art Superzutat für die zeitgemässe Küche etabliert. Nun gibt es an der Kimchi-Front etwas Neues, und zwar ein Kimchi hergestellt aus den Schalen von Wassermelonen. Nicht nur perfekt zur Vermeidung von Foodwaste, so schmeckt es etwa wunderbar zu Grilliertem und in Salaten. Aber auch vielem mehr. Ein etwas anderes Melonenrezept!