Pasta-Rezepte

Pasta-Fans aufgepasst: Die grosse Auswahl von Pasta-Rezepten auf homemade.ch lässt jeden Lieblingsitaliener alt aussehen. Da sämtliche Rezepte durch den Foodscout Richi Kägi selbst ausprobiert wurden und ausführlich beschrieben sind, ist es ganz einfach, sie selbst zu Hause nachzukochen. Ob Pasta-Abend mit der Familie, elegantes Dinner oder schnelles, schmackhaftes Nudelgericht für den Alltag – die grosse Pasta-Rezepte-Vielfalt bietet immer eine passende Idee für jeden Anlass. 

Viele Pastagerichte bestechen durch ihre einfache Zubereitung: Nudeln kochen und dazu eine Sauce aus dem Glas erwärmen, das beherrschen oft schon ältere Kinder. Etwas raffiniertere Pasta-Rezepte erfordern wiederum bessere Kochkenntnisse – oder eine detaillierte, verständliche Anleitung. Die illustrierten Pasta-Rezepte von Richi Kägi auf homemade.ch beschreiben jeden Schritt genau und lassen nichts aus. So ist es ganz einfach, auch anspruchsvollere Pasta-Gerichte selbst zu Hause nachzukochen. Wer möchte, kann auch den Pastateig selbst machen – in den meisten italienischen Haushalten ist das eine der Grundlagen fürs Nudeln kochen. Mit der einfach nachzukochenden Anleitung fällt es bald fast so leicht wie fertige Nudeln einzukaufen.  

Frisch gefangener Fisch und weitere Delikatessen aus dem Meer sind ein wichtiger, gesunder Bestandteil der mediterranen Küche. Auf homemade.ch sind daher viele Pasta-Rezepte mit Fisch zu finden. Die Spaghetti mit Artischocken, Puntarella, Zitrone und Barba di Frate werden etwa mit Sardellenfilets gekocht und die Spaghetti alle vongole mit Venusmuscheln. Aussergewöhnliche Varianten sind darüber hinaus die in aromatischem Fischsud gekochten Paccheri all’acqua pazza sowie die edlen Spaghetti all’astice mit Hummer. Natürlich dürfen auch Fleischgerichte, wie die bekannte Bolognese-Sauce, nicht fehlen. Beim Ragù bolognese mit Tagliatelle ist es übrigens wichtig, das Hackfleisch lange zu schmoren.

Für den Pasta-Abend wird noch eine besondere Überraschung gesucht? Auch ausgefallene Pasta-Rezepte von homemade.ch lassen sich dank der verständlichen Beschreibungen ganz einfach nachkochen. Die Feta One Pot Pasta ist bereits ein bekannter Social-Media-Trend. Nur für Erwachsene ist wiederum die Penne alla vodka, die mit einer hochprozentigen Zutat gekocht wird. Bei der Pici cacio e pepe mit Shiitake trifft wiederum italienische auf asiatische Küche. 

Es muss nicht immer Fleisch oder Fisch sein: Viele Pasta-Rezepte sind traditionell vegetarisch. Ein besonders vielseitiges Beispiel ist die Sugo di Pomodoro, die sich einfach zubereiten lässt und zu vielen verschiedenen Nudelarten passt. Wenn die Butter für den Kräuterextrakt gegen einen pflanzlichen Ersatz getauscht wird, ist sie sogar vegan. Weitere vegetarische Gerichte sind die Pappardelle mit Steinpilzen sowie die Pasta alla parmigiana.  

Die bereits erwähnten Nudeln mit Sauce aus der Dose sind nicht die einzige mögliche Lösung, wenn es einmal schnell gehen muss. Mit den passenden Pasta-Rezepten dauert das Nudeln kochen nicht lange und es kommt dennoch ein kulinarisches Highlight dabei heraus. Ein Beispiel dafür sind die 20-Minuten-Ravioli. Hier trifft Asia-Küche auf italienische Tradition: Blattspinat, Ricotta und Parmesan werden in einem Wan-Tan-Blatt gekocht. So sind für die Zubereitung nur wenige Minuten nötig. Auch die schnell zubereiteten Spaghetti alla strombolana sind ein gutes Beispiel dafür, dass schnelle Küche mit viel Geschmack begeistern kann.