Unsere Experten

Spargel-Erdbeer-Salat

Richtig Frittieren

Fleisch richtig anbraten

Mit Zitronen und Limetten kochen

Aromatrick: Kräuter kurz schlagen

Kräuter lange frisch halten

Versalzene Suppe retten

Geschnittenen Salat frisch halten

Schnell weiche Butter bekommen

Zwiebeln karamellisieren

Ingwer einfach schälen

Avocado frisch aufbewahren

Was macht eine gute Pfanne aus

Pfanne richtig einbrennen

Welches Messer wofür

Was macht ein gutes Messer aus

Messer schleifen

Welche Pfanne wofür?

Avocado schnell reifen lassen

Frische Eier testen

Hartes Brot frisch aufbacken

Schonend im Dampf garen

Zwiebeln richtig schneiden

Dinkel-Nussbrot

Erbsen-Minz-Pesto

Peperoni richtig schneiden

Thunfisch-Tataki auf sautiertem «Asia» Pak Choi

Kalbstartar mit Trüffelöl

Tomatencurry mit Swiss Shrimps und Gemüse

Gemüsestrudel mit Zucchetti-Carpaccio

Burrata mit sautierten Artischockenböden, Rucolapesto und Rucola

Rigatoni mit Lauch-Bergkäse-Sauce

Ravioli mit Eierschwämmli und gebratenen Milken

Gebackene Milken im Tempurateig mit Koriander-Gewürzmayonnaise

Rindsfilet mit Zwiebel-Senfkruste

Bouillabaisse „Suisse“

Kuttel-Curry

Flanksteak-Club-Sandwich mit Teriyaki-Zwiebeln und Cocktail Sauce

Brasato al vino rosso mit Peperonata und Patate al forno

Marinierte Pouletschenkel an BBQ-Mayo

Brasato al Amarone vom Schulterfilet

Rindergulasch aus dem Schulterfilet, Senf und Peperoni

Tagliata di Manzo mit Chimmichurri und Ingwernote

Trofie mit Rindshuft und Pilzen

Zungentatar mit Kräutersalat

Rindsnuss «Tataki» an asiatischem Gemüse und Curry-Kokos-Sauce

Rindsvoressen vom runden Mocken

Rindsnuss mit grünem Gemüse und Polenta

Entrecôte mit Sauce Maltaise

Die helle Rinderhaxe mit «Gremolata» al David

Kalbsleberli an Madeira-Rahmsauce mit Apfel und Zwiebel

Geschmortes Rindsgeschnetzeltes mit Morcheln

Rosa Rindshuft mit Julienne-Wurzeln und Kurkuma-Zwiebeln

Tafelspitz «sous vide» an bunten Meerrettich-Beeten

Roastbeef Rouladen mit Guacamole und weissem Spargel

Rindsnuss im Kräutermantel mit Sauce Béarnaise, Spargelrohkost

Flanksteak vom Grill mit Aceto-Zwiebeln, Rucola & Pecorino

Fleischvögel von der Unterspälte

Lammracks mit Pistazien-Kräuterkruste

Tomahawk vom Grill „Reverse Sear“ mit Hickory Rauchsalz

Fajitas mit Flap Steak und Jalisco Sauce

Rösti-Gratin mit Bergkäse und Speck

Wermuth-Risotto mit gebratenen Jakobsmuscheln

Spargelrisotto mit Bündnerfleisch

Gerstotto mit Bündnerfleisch und Trockentomaten

Rollschinkli mit Dörrbohnen

Asiatische Hackfleischbällchen mit Udon Nudeln

Ganzes Poulet gefüllt mit Kräuter

Rinds-Tatar mit Kerbel und Pecorino

Rosa gebratenes Flat Iron Steak mit Tomaten-Parmesan Butter

Glasierte Rinderbacken, Rettich-Radieschen-Julienne-Salat

Tomahawk Streifen mit Sommersalat vom Grill

Saucissons mit Sauerkraut

Coq au Vin mit Ratatouille

Tortellini al Carbonara

Spinatquiche mit Wachtelei

Bündner Gerstensuppe

Hot Dog mit Guacamole

Streusselkuchen mit Sauerkirschen

Cremige Polenta mit Pecorino und Schweinswurst

Picanha im Ofen gegart mit Bier-Marinade

Onglet mit Café de Paris im Schnittlauch-Mantel

Lebersteak an Rotweinsauce mit Birnen und Radiccio

Rindsfilet mit rassiger Pfeffersauce

Zürigschnätzlets mit Rösti

24 Stunden-Haxe mit Wurzelgemüse-Tatarsalat

Involtini gefüllt mit Ricotta und Peperoni

Trofie mit geräuchter Lachsforelle und Fenchel

Trofie mit karamellisierten Portwein-Zwiebeln

Safransuppe mit Wurzelgemüse und Speck

Vegetarische Capuns

Rhabarber Wähe

Zarter Runder Mocken gefüllt mit Trockenfrüchten

Wolfsbarschfilet, Balsamico-Linsen und Federkohl

Flat Iron,Tomaten und Knoblauch-Mozzarella Creme

Umgekehrtes Rinds Cordon Bleu

Dunkles Züri-Gschnätzlets vom Rind

Gelbes «orient» Curry mit Pilzen

Mini-Früchte-Wähen

Falafel