Recettes de sauces
Sauce blanche, sauce rouge, sauce verte ? Nous te montrons comment préparer facilement des sauces irrésistibles.
81 recettes
Tri:
Méthode de tri indéfinie
Des recettes de sauces sélectionnées pour agrémenter chaque expérience culinaire
Une bonne sauce complète parfaitement le repas : elle lie et harmonise ou ajoute une note aromatique tout à fait personnelle. Les sauces piquantes sont idéales pour assaisonner de délicieux plats, et dans de nombreux plats de pâtes, la sauce est finalement le point central. Malheureusement, on a trop souvent recours à des sauces prêtes à l'emploi en pot, alors qu'il n'est généralement pas si difficile de préparer soi-même une sauce savoureuse. Tout ce qu'il faut, ce sont les bons ingrédients et des instructions claires. C'est pourquoi Richi Kägi, un foodscout expérimenté, a réuni pour homemade.ch quelques recettes de sauces faciles à réaliser, mais particulièrement délicieuses.
Réaliser soi-même des sauces épicées en toute simplicité
Certaines sauces fortement épicées font partie intégrante de la vie quotidienne dans certaines cultures. Originaire d'Afrique du Nord, la Sauce pimentée Harissa se consomme par exemple volontiers sur du pain dès le petit-déjeuner et donne à la viande grillée comme aux légumes un piquant merveilleusement aromatique. Le site Purée de pois chiches Houmous est non seulement la sauce idéale pour les falafels, mais aussi un excellent dip pour les bâtonnets de légumes frais. Une autre sauce épicée et très polyvalente est la sauce "Fish". aïoli méditerranéen. Elle est composée d'ail et d'huile, traditionnellement liée avec du jaune d'œuf.
Recettes faciles à réaliser pour les sauces à la tomate
La tomate est une base appréciée pour de nombreuses sauces, et pas seulement en Italie. Sa chair tendre lui donne une belle consistance, tandis que sa fine acidité complète parfaitement la diversité des arômes de chaque sauce. Les tomates sont au centre de la sauce tomate italienne Sugo di Pomodoro. Pour ces derniers, Richi Kägi a essayé et sélectionné deux recettes différentes. La recette plus élaborée du Sugo di Pomodoro, inspirée par un chef trois étoiles, ravira les clients les plus exigeants grâce à son Aroma complexe. Pour le quotidien, la recette de simples Sugo de tomates est le choix idéal : cette sauce ne nécessite que des tomates, du beurre, un oignon, du sel et du poivre, et sa préparation est vraiment rapide. Le goût complet de la tomate, complété par la note umami de la sauce de poisson et des épices, se retrouve notamment dans la sauce polyvalente. Confiture de tomates.
Délicieuses recettes végétaliennes de sauces à base de plantes
Avec quelques astuces, il est possible de préparer soi-même de nombreuses sauces populaires en version végétalienne. Richi Kägi vous révèle par exemple une excellente recette pour la sauce tomate. aïoli végétalien. L'œuf est remplacé par un ingrédient végétal - vous en saurez plus en lisant la recette clairement expliquée. Pour accompagner les asperges et tous les autres légumes grillés, la sauce béarnaise est un excellent choix. Ici aussi, il existe une variante à base de plantes sans œuf ni beurre. La recette pour sauce béarnaise végétalienne est plus qu'une simple copie végétalienne de l'original : la sauce séduit par son goût unique et corsé.
Sauce à la viande - parfaite pour les pâtes
La grande diversité du monde des sauces ne se limite pas aux sauces qui accompagnent la viande. Parfois, la viande elle-même fait partie de la sauce. Dans la recette de Ragù bolognese, Par exemple, pour la sauce bolognaise, la viande hachée et la pancetta sont cuites pendant trois heures dans une sauce à base de tomates. Si l'on prend ce temps, on est récompensé par une viande délicieusement tendre et un goût incomparable. Traditionnellement, cette sauce est d'ailleurs servie avec des tagliatelles aux œufs et non des spaghettis.