Recettes de viande
Allume le barbecue, mets les cocottes sur le feu ! Et ensuite, laisse-toi inspirer par nos recettes de viande imbattables.
166 recettes
Tri:
Méthode de tri indéfinie
Des recettes de viande triées sur le volet, faciles à réaliser chez soi
Une viande de qualité, préparée avec amour et un œil pour le détail, est un plaisir tout particulier. Dans ces recettes sélectionnées, la viande est un ingrédient important, qu'il s'agisse de veau, de porc ou de poulet. Toutes les recettes ont été testées au préalable par le Foodscout Richi Kägi lui-même, et seules les idées qui sont vraiment réussies et savoureuses sont présentées ici. Parmi elles, on trouve des classiques de la cuisine suisse qui ne manquent jamais de susciter l'enthousiasme. Mais homemade.ch propose également quelques recettes de viande hors du commun. De quoi faire de chaque dîner et de chaque soirée des Meat Lovers un succès total.
Des recettes de viande pour tous les goûts
Il existe différentes sortes de viande, chacune ayant ses propres caractéristiques et avantages. La viande rouge, comme le bœuf, le veau ou le porc, a souvent un goût plus prononcé. En revanche, la viande blanche comme le poulet est généralement considérée comme plus légère et plus digeste. Toutes les viandes ne se valent donc pas et, selon les préférences personnelles, différentes recettes de plats de viande deviennent des favoris. C'est pourquoi la sélection de recettes de homemade.ch mise entièrement sur la diversité. La viande joue un rôle plus ou moins important dans les recettes : tantôt elle occupe le centre de l'attention, tantôt elle se glisse discrètement parmi d'autres ingrédients délicieux.
Plats de viande rapides : des recettes qui ne prennent pas beaucoup de temps
Pour certains plats de viande, on s'imagine toujours qu'il faut plusieurs heures pour les préparer - par exemple de succulentes spareribs de porc. En réalité, avec quelques astuces, cela peut être très rapide. Dans la recette de des spareribs rapides Richi Kägi révèle comment le réaliser de manière étonnamment simple. Un autre classique très apprécié avec un temps de préparation assez court sont les Coches de veau hachées. Cette recette de viande est aussi simple que savoureuse. De plus, grâce à quelques petites astuces révélées dans la recette, les boulettes de viande sont particulièrement moelleuses.
Recettes de viande avec du bœuf et du porc
Le bœuf et le porc sont des ingrédients très appréciés pour les plats de viande consistants. Les recettes avec de la viande de porc sont par exemple le rôti de porc farci Porchetta et pata negra grillée, également appelé porc Pied-Noir. Les deux spécialités séduisent par leur consistance juteuse et tendre. La porchetta, en particulier, est un choix idéal pour les occasions festives, et la recette détaillée sera certainement réussie. La pata negra grillée ou rôtie célèbre à son tour la viande de qualité supérieure de la race porcine espagnole tant réputée. Une autre recette de viande hors du commun est le carne adovada mexicaine. Son secret réside dans la longue durée de cuisson, pendant laquelle la viande de porc est braisée avec des piments, ce qui la rend particulièrement tendre. Si vous recherchez des recettes classiques à base de viande, ne manquez pas le de fin rôti de veau haché essayer.
Autres recettes de plats de viande
Dans les recettes à base de viande, la viande elle-même ne doit pas toujours être au centre. Dans de nombreux plats, elle est l'un des nombreux ingrédients qui, ensemble, créent une expérience gustative harmonieuse. Le site Recette de la fricassée de poulet classique en est un exemple : de la viande de poulet tendre est ici cuite dans une sauce à la crème et aux champignons avec du vin blanc. Préparée sans effort par soi-même grâce aux instructions détaillées étape par étape, cette fricassée ravive les plus beaux souvenirs d'enfance. Le site Rouleau de choux asiatique est à nouveau une recette de plat de viande astucieuse issue de la cuisine fusion, qui présente la roulade de chou sous un nouveau jour.
Conseils et astuces pour les recettes avec de la viande
Avec les bonnes instructions, il n'est pas nécessaire d'avoir beaucoup d'expérience pour concocter de superbes plats de viande. C'est pourquoi le Foodscout Richi Kägi donne aussi Des connaissances professionnelles sur la cuisine qui permet de réussir à coup sûr tous les plats. Il y a également des choses à respecter lors de la cuisson de la viande. Avec les Conseils d'experts pour bien cuire le poulet par exemple, la volaille sera toujours juteuse et croustillante lorsque vous la grillerez.